Edições anteriores da Conferência
IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil
Auditório Caverna, Prédio da Agronomia, CAV/UDESC, Lages-SC
Lages, BR
November 29, 2023 – November 30, 2023
Este evento será realizado pela primeira vez em Santa Catarina, trazendo visibilidade ao Estado e à importância das instituições científicas ligadas a produção de queijos artesanais no Brasil. O IV Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil tratará de temas relacionados à sustentabilidade de produção, qualificação e legalização do queijo artesanal com foco na biodiversidade, em boas práticas agropecuárias, boas práticas de fabricação, indicação geográfica e outros signos distintivos coletivos, legalização, inovação, biotecnologia e desenvolvimento territorial.
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Comissão Científica: Cristina Keiko Yamaguchi (Uniplac); Joelma Kremer (IFSC)
Sandra Maria Ferraz (Udesc); Sandra Denise Camargo Mendes (Epagri); Ulisses Arruda Córdova (Epagri)