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Contribuição para a sociedade: O estresse por calor impacta negativamente o desempenho produtivo de vacas leiteiras. O objetivo foi avaliar o efeito da suplementação com óleo de linhaça no desempenho produtivo de vacas em pastejo na primavera e no verão. As vacas foram separadas em dois tratamentos: controle (TC) e suplementação com óleo de linhaça (TL). O grupo TL foi suplementado com 400 g/dia com óleo de linhaça. A produção de leite aumentou 1,5 L/dia no verão no grupo TL. Os teores de gordura, proteína e caseína no leite foram maiores no grupo TC. A estabilidade do leite aumentou 2,2% em vacas suplementadas com óleo de linhaça. Os resultados do presente estudo mostram que o óleo de linhaça pode ser suplementado para reduzir os efeitos negativos do estresse térmico em vacas em pastejo, proporcionando um aumento na produção e estabilidade do leite.

 

Palavras-chave: Estresse por calor, produção de leite, suplementação lipídica.

 

Introdução: A preocupação com o estresse por calor em animais de produção é crescente não apenas nas regiões tropicais e subtropicais, mais também em regiões de zona temperada (BERNABUCCI et al. 2010). Altas temperaturas combinadas com elevada umidade representam um grande desafio ao bem-estar animal (BAUMGARD et al. 2015). O estresse por calor induz uma grande mudança nas respostas fisiológicas, metabólicas e comportamentais das vacas leiteiras (BERNABUCCI et al. 2010). Como consequência direta, há uma diminuição na produção de leite e de sólidos, bem como alterações nos parâmetros físico-químicos do leite (KAPPES et al. 2022). Em sistemas a pasto, o desafio ao estresse por calor é ainda maior, considerando que os animais são expostos diretamente a radiação solar e a altas temperaturas.

Algumas abordagens nutricionais podem ser usadas para reduzir o impacto do estresse por calor sobre a produção de leite (BERNABUCCI et al. 2010). A suplementação lipídica é uma dessas alternativas, pois há um aumento da densidade energética da dieta (PALMQUIST e JENKINS 2017), compensando a redução da ingestão de matéria seca nesses períodos de estresse por calor, melhorando a eficiência energética das vacas para a produção de leite (BAUMAN et al. 2008). Estudos mostram que o óleo de linhaça se destaca na utilização para a nutrição de vacas leiteiras (HURTAUD et al. 2010). O objetivo deste estudo é avaliar o efeito da adição do óleo de linhaça sobre a produção, composição e parâmetros físico-químicos do leite de vacas a pasto nas estações de primavera e verão.

 

Material e métodos: O estudo foi conduzido no setor de bovinocultura de leite da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC–CAV). O estudo foi separado em dois experimentos: I – primavera, iniciando em setembro de 2021, e II – iniciando em fevereiro de 2022. Os dois experimentos foram quadrado latino 2 x 2, dois tratamentos e dois períodos de 22 dias, sendo 15 de adaptação e 7 de coletas. Os tratamentos foram: Controle (TC): pasto + 6 kg/dia de concentrado; e suplementação com óleo de linhaça (TL): pasto + 6 kg/dia de concertado + 400 g/dia de óleo de linhaça (OL), objetivando 6% de lipídeos na dieta.

No experimento I foram usadas 6 vacas por tratamento das raças Holandês e mestiças Holandês x Jersey, formando um grupo homogêneo para DEL (160 ± 64), peso (548 ± 50 kg), produção (24.6 ± 5.0 L/dia) e OP (2.5 ± 1.0). No experimento II foram usadas 5 vacas por tratamento, homogêneas para DEL (196 ± 49), peso (553 ± 60 kg), produção (21.7 ± 2.4 litros/dia) e OP (2.3 ± 1.4).

As vacas foram ordenhadas duas vezes ao dia. Após cada ordenha, as vacas receberam individualmente a suplementação de acordo com o respectivo tratamento. Posteriormente as vacas tinham livre acesso ao pasto, sem acesso a sombra e água para intensificar o efeito do estresse por calor. No experimento I, pasto de azevém perene (Lolium multiflorum cv. INIA TITAN^® - entrada 20–25 cm, saída 10–12 cm), e milheto (Pennisetum americanum entrada 50–70 cm, saída 20–30 cm) no experimento II.

A produção de leite foi mensurada diariamente. A composição (teores de gordura, proteína, caseína, lactose e sólidos totais) e os parâmetros físico-químicos do leite (teste do álcool, acidez titulável e crioscopia) e cloretos quantitativos foram avaliados nos dias 15, 18 e 21 de cada período experimental. Os dados meteorológicos de temperatura (TA) e umidade relativa do ar (URA) foram coletados a cada 15 minutos e usados para calcular o índice de temperatura e umidade (ITU): (1.8 × TA + 32) – [(0.55 – 0.0055 × URA) × (1.8 × TA – 26)].

Os dados foram submetidos a ANOVA com medidas repetidas no tempo, utilizando o procedimento MIXED do software estatístico SAS^®. Os dados foram previamente testados quanto à normalidade dos resíduos, utilizando o teste de Kolmogorov-Smirnov. As diferenças estatísticas foram definidas ao nível de 5%. O modelo estatístico incluiu os efeitos fixos dos tratamentos (TC e TL), dos experimentos (primavera e verão), dos períodos entre os experimentos (1 e 2), das interações entre as variáveis e do erro experimental.

 

Resultados e discussões: O THI médio na primavera e verão foi de 60,9 e 65,3, sendo considerado ausência de estresse por calor, no entanto o THI máximo no verão foi de 77,4 sendo considerado situação de alerta. Na primavera o THI máximo foi de 69,9 ainda considerado como ausência de estresse por calor (KAPPES et al. 2022). Houve interação entre tratamento e experimento para leite corrigido para energia e produção de proteína, e tendência para produção de leite e acidez titulável (Tabela 1). Vacas suplementadas com OL produziram 1,5 kg de leite/vaca/dia a mais no verão. Houve redução no teor de gordura, proteína e caseína com a suplementação de OL (P <0,01). O teor de lactose não diferiu entre os tratamentos. A acidez titulável aumentou 0,5ºD em vacas suplementadas com LO. A estabilidade do leite foi 2,2% maior para vacas do grupo TL. O teor de cloreto foi 0,01% menor para vacas suplementadas com OL.

Tabela 1. Médias dos mínimos quadrados e valores de P da análise de experimento combinado, experimento I (primavera) e II (verão) para produção e características físico-químicas do leite.

Variáveis

Análise conjunta

Exp I

Exp II

Valor de P

TC

TL

TC

TL

TC

TL

Trat.

Exp.

Trat.*Exp.²

Leite (L/dia)

20,2

20,7

23,3

22,8

17,2

18,7

0,39

<0,001

0,06

LCE(L/dia)¹

21,7

21,9

24,6

23,7

18,7

20,1

0,73

<0,001

0,04

Gordura (%)

3,9

3,7

3,9

3,8

3,9

3,7

0,007

0,93

0,22

Gordura (g/dia)

781

781

891

860

672

703

0,98

<0,001

0,14

Proteína (%)

3,2

3,2

3,1

3,0

3,4

3,3

0,01

<0,001

0,17

Proteína (g/dia)

653

657

728

688

578

626

0,83

<0,001

0,01

Caseína (%)

2,7

2,6

2,7

2,5

2,7

2,6

<0,001

0,20

0,52

Lactose (%)

4,4

4,4

4,5

4,5

4,4

4,4

0,83

<0,001

0,90

Sólidos totais (%)

12,8

12,7

12,8

12,5

12.8

12,8

0,16

0,34

0,30

Acidez titulável (°D)

17,0

17,5

17,2

17,3

16,9

17,7

0,03

0,83

0,07

Teste do álcool (%)

71,7

73,9

76,6

78,1

66,9

69,6

<0,001

<0,001

0,18

Crioscopia (°C)

-0,537

-0,536

-0,536

-0,534

-0,538

-0,538

0,21

0,004

0,58

Cloretos (%)

0,09

0,08

0,09

0,08

0,09

0,09

<0,001

0,02

0,39

¹Leite corrigido para energia; ²interação entre tratamento e experimento.

 

A maior produção de leite no verão em nosso estudo está provavelmente relacionada ao aumento do conteúdo energético da dieta (+ 400 g de óleo de linhaça). No entanto, esta maior produção de leite possa ser atribuída à melhoria da eficiência energética durante os períodos de estresse térmico (BAUMAN et al. 2008), já que não houve diferença observada durante a primavera. A redução nos teores de gordura pode estar relacionada ao aumento de CLA C18:2 t10, c12 no leite devido à suplementação com OL (BAUMAN et al. 2008). Benchaar et al. (2012) também relataram diminuição no teor de proteína do leite, com redução de 6% quando suplementado com 4% de OL. Parte da redução proteica pode ser explicada pela redução do teor de caseína em nosso estudo. O aumento na estabilidade do leite também pode estar relacionado a um menor incremento de calor durante a fermentação ruminal do OL.

Conclusão: A suplementação de 400 g/dia com OL em uma dieta a pasto parece melhorar a adaptação das vacas às condições de estresse térmico, evidenciado pelo aumento da produção e estabilidade do leite.

Palavras-chave: Estresse por calor, produção de leite, suplementação lipídica.